【怡汝私房快手小炒】下饭小炒---剁椒菜花

    

菜花富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。其中的维生素C每100克含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2是大白菜的2倍。绿色比白色的更营养多一些，但是白色更肉质细嫩，味甘甜美，食用后容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效。同时还可以抗癌防癌，清化血管、解毒作用，对减肥也有一定的作用。

 

        

秋季正是大地菜花大量上市的时候，不但新鲜而且便宜，最近吃了很多的菜花和西兰花，尤其很便宜一种松散形状的绿埂菜花，往年这样的很贵也很少，今年不但很多而且还很新鲜价格更是实惠的多。所以要多吃一些了，尤其是剁椒菜花，在加上一点点蚝油，味道鲜香，每次都感觉很好吃，也很下饭。

 

【食材】：

菜花一朵

 

【配料】：

葱少许

姜适量

 

【调料】：

盐1克以内

剁椒一勺

蚝油一茶匙

 

     

【制作方法】：

1、菜花松散，看着细腻，埂是绿色的味道更香一些。

2、菜花切成小朵清洗干净，要用盐水在泡10分钟，有利于去除农药和虫子。

3、泡好的菜花捞出控干水分，并把泡椒准备好。

4、炒锅热锅凉油，油温热放入葱姜煸炒香味出来。

5、然后放剁椒小火煸炒，放入菜花翻炒菜花熟。。

6、放入蚝油和盐翻炒均匀即可出锅。

怡汝的这款简单的小炒【剁椒菜花】就做好了，喜欢的不妨尝试一下呀！

    

怡汝知心话：

1、菜花选择如果喜欢脆香的可以选择我这里选择，如果你喜欢面面的可以选择

白色紧凑的，个人感觉这个奶黄色的菜花口感要更香一些。

2、菜花和甘蓝一样容易长虫子，要彻底清洗感觉，可以用碱水或者盐水泡一下。

3、放了蚝油我认为不用在放鸡精和味觉了，这样蔬菜的鲜味更好一些。