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爆炒猪生肠、猪肚是爸爸的拿手菜，什么姜葱味、姜葱豆鼓味、咸菜味、胡椒汤味，太好吃了！现在想想都流口水，我们都很爱吃！爸爸很少做菜的，只有过节或来客人时才做。可惜嫁后就很难吃到了，很是想念这味道！于是用儿时记忆父亲做这菜的方法做了这道菜。味鲜美、肠爽脆，真不错，也得到了老公的赞美喔！
原材料：猪生肠500克、甜红椒1个。
调味料：油、盐适量、姜、葱各8克、生抽5克、生粉适量、白酒适量、鸡精适量（盐油随各人口味调）。
做法：
1、生肠用盐加些酒搓，清洗净。
2、甜椒、姜、葱清洗净待用。
3、生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀，再放些盐搓洗捞出盘装起。
4、锅中加入清水姜片烧开，倒入生肠焯透捞起冷水清洗，再捞起干水待用。
5、甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段。
6、起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
7、加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可。
