朋友过来家里聊天，聊着就是到了中午的时候，问她想吃什么？只说对辣的感兴趣，我说那就做个水煮鱼吧！她说平时都不爱吃鱼的，我说这个包你喜欢的，同样我也喜欢，而且只我们两个吃，分量是绝对够多的，她说，好吧，你说好吃的一定不会错的，于是我我的分工就是我动手，她只管动口就行了
麻辣水煮鱼
材料：活鱼一条（约1200克），豆腐皮1张，郫县豆酱、干辣椒、花椒、胡椒粉、盐、料酒、白糖、姜蒜茸、香菜少许
做之前说说这鱼，学名不知道，卖鱼的人说叫黄锥（同音)是咸淡水养殖的，腥味小，肉质细嫩，骨刺少，我一般都很少买淡水鱼，吃过这鱼觉得不错，所以做酸菜鱼或水煮鱼都喜欢用它
说说做法：
1、鱼处理干净，把两边鱼肉片下，斜片成1.5cm左右的片，鱼头剁成两边，鱼骨剁成段，用适量料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟
2、豆腐皮切成小条，用开水煮2分钟，捞出放在盆中，加入香菜备用
3、锅中热油，爆香姜蒜茸，加入一半的干辣椒、花椒爆香，加入鱼头鱼骨煎一煎，再加入郫县豆酱翻炒均匀
4、加入可以没过所有材料的水（预算可以没过鱼肉），大火煮开10分钟，然后加入一点盐和白糖调好味，再把鱼片一块一块放入煮2-3分钟至鱼片变色至熟，起锅装入盆内，把一勺麻油烧热，加入另一半的干辣椒和花椒爆香，淋在上面，就OK了
朋友在厅里闻着味道就进来了，动手帮忙端鱼，我再炒个薯苗就可以开饭了
吃的时候朋友说，这汤汁多好啊，咱们又喝不完，可惜了，我说好办啊，我先把它盛起一半，晚上用来做个豆腐不就行了！
不用说，这盘鱼我们吃了一大半，吃得那个满足啊，朋友说比餐馆的还要好吃，把我乐得，我说你要吃还不容易吗？常来就行了！
晚上做了个麻辣豆腐，也不错喔
