又是一整天的阴雨。本来还和Angela约好今天去皇家山看枫叶的。结果被一场雨淋泡汤了……于是继续窝在家里，K书，做饭，准备新一周的课程。
打折时买了不少三文鱼回来，冰箱里囤了不少呢。上次做的香煎三文鱼，味道很不错。后来又试了一个红烧，也很好吃。不过，换着花样来做吧，十来块鱼顿顿香煎，我受不了……
刚好整理厨房，翻出来小袋梅干菜，那就来个“混搭”，烧个三文鱼试试^_^
味道真的不错。梅干菜很入味，三文鱼很新鲜，吃的很幸福，把阴雨天的低沉心情一扫而光~
【材料】
三文鱼 1块（125g）
梅干菜 30g （干）
【调料】
料酒、生抽、盐、胡椒粉，淀粉
1、三文鱼化冻，用流水轻轻清洗表面，厨房纸拭干。
2、切成小块，加入1小勺盐，2勺料酒，1勺玉米淀粉，少许胡椒粉拌匀，腌制片刻。
3、梅干菜提前泡发，冲洗1遍，沥干水分切碎。
4、不粘锅中倒入橄榄油烧热，下腌好的三文鱼，中小火煎至表面金黄，盛出备用。
5、少许油烧热，下梅干菜炒匀，加入生抽和少许水 (没过梅干菜)，盖上盖子焖8分钟。
6、加入煎好的三文鱼，翻炒收汁。
7、少许胡椒粉调味，出锅。
【Tips】：
1、我用的干的梅干菜，比较难煮，而且比较咸，要提前浸泡好，淘洗2遍。
2、因为梅干菜已经比较咸了，而且三文鱼腌过，最后不需要加盐，味道就已经很足了。
三文鱼富含蛋白质、维生素、抗氧化剂和Omega-3不饱和脂肪酸，能提高心脏机能、降低心血管发病风险；提高脂类代谢并增强人体活力。而且还补脑呢，老少皆宜，尤其是学生和用脑过度的，多吃点儿~
