以前工作的地方有家小店卖绿豆饼的特别好吃，老板一天做两次，上午9点一次，下午6点做一次。有次去买的时候刚好成品买完了，坐在旁边等着顺便看着老板，从一个大面团揪下一个小面团，略一扯开，再包上一个绿豆馅，封口，压扁。太神奇了！当时好奇触了下面团，感觉好柔软。再主要是那饼烤出来的皮特别酥，层次特别分明，真正的皮薄馅多！曾嘴馋特意坐一个半小时的公车跑到那小店，只为买点绿豆饼。也捎过给同事品尝，一致认为好吃。于是，最多一次拎了将近十斤回来（帮同事买），真是累得够呛的！ 现在，我也像模像样的学做绿豆饼。虽然样子不咋样，但对于我来说好满足了！只是奇怪，那绿豆馅明明很甜的，怎么吃起来还是没人家做的好吃？还是人家的馅放是不是纯白糖？
材料：水皮：面粉150克、水60克、白糖20克、猪油15克
油酥：面粉80克、猪油40克
馅：绿豆馅适量
做法：
1、将水油皮的材料混合和好，酥皮的材料各好，醒20分钟
2、将醒好的面团分割成大小差不多的剂子，揉圆
3、取一张水皮压扁，放一个油酥
4、收口包住油酥
5、全部包好油酥的面团醒上10分钟
6、取一个面团如图擀长
7、卷起
8、全部卷好后用保鲜膜盖好再醒10分钟
9、取一个剂子
10、如图擀长
11、再卷起
12、用拇指和食指掐住有圈圈的两边向中心压
13、捏成圆形如图
14、擀开成圆形
15、捏好圆形的绿豆馅
16、取一张面皮，放上一个绿豆馅
17、包好收口
18、略压扁放入铺有油纸的烤盘
19、烤箱190度上下火预热，把做好的饼进去烤25分钟
20、烤好的样子
大晚上的，面对香喷喷的绿豆饼怎能抵挡住诱惑？减肥问题先扔一边，先尝一个再说！
