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秋天正是茭白上市的季节，白嫩的茭白看着就喜人，不管是清炒还是茭白炒肉都挺好吃。最近吃惯了蚝油菜，看见市场的茭白很新鲜，特意买了做主料，今天就做一道【蚝油茭白肉片】不仅颜色鲜艳、味道鲜美、还够营养哦，喜欢的-朋友不妨尝试一下！
【主料】：
茭白5颗
瘦肉150克
【配料】：
青红彩椒少许
葱姜适量
【调料】：
盐1.5克左右
绍酒一汤匙
蚝油2茶匙
生抽1.5克左右
植物油适量
【制作方法】：
1、【蚝油茭白肉片】食材。
2、肉切成薄片放入少许盐、淀粉、绍酒搅匀后滴入一点油，腌制一下。
3、茭白清洗干净切成菱形片。
4、葱切成葱花，姜切成丝备用。
5、彩椒切成块。
6、炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入肉片滑炒至熟。
7、然后放入葱姜翻炒。
8、然后淋入生抽少许翻炒均匀。
9、葱姜炒出香味后调入生抽翻炒匀。
10、放入茭白片翻炒。
11、茭白基本断生后放入彩椒。
12、然后调入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。
怡汝知心话：
1、彩椒可以放也可以不放，一样好吃，只是放了调节了视觉，更平衡了营养。
2、蚝油已经很鲜美的味道，所有一般就不放味精和鸡精了。
3、肉里放点油也是为了肉更鲜嫩，如果你喜欢吃硬一点的肉可以不放。
