花椰菜也叫花菜，听说这种菜产量挺高的，花椰菜不要看它不起眼，甚至有人觉得炒起来麻烦，不愿意吃她，可是她又丰富的营养物质，含有各种维生素和矿物质，而且具有药用价值，还有重要的消肿，治疗便秘和饱腹的作用，所以是减肥的必选菜。为了保持维生素建议减少烹制时间，如果是为了作为饱腹或者是因为调口味，可以和肉类和蛋类炒制，不但不会肥胖，而且可以饱腹，也利于营养物质吸收，不增加胃肠负担，更加味美好吃！给大家推荐一款牛肉酱花椰菜美食，牛肉属于高蛋白，菜花又具有丰富的矿物质营养，所以这道菜又可以吃的饱，而且不但因为减肥造成营养不良。
材料：花菜一棵（600G）牛肉酱一罐（280G）
辅料：干辣椒6个、蒜瓣3个、姜片3片、盐适量、鸡精适量、
做法：1、首先把花菜花瓣掰下来，然后再把花菜的大花变成小花瓣，最好用手掰，因为用刀切，容易吸上菜刀的味道，花菜的掰下来的菜柄营养也很丰富，所以建议吧柄上硬的外皮剥掉，把柄切成薄片一起放在菜花里。一起用清水清洗一下，洗干净后沥干水分待用。
2、洗干净后在锅里放些热水，放入半茶匙盐，把花菜汆烫一下，一是可以减少后面烹制时间，去除菜花蔬菜特有的青涩味道，另外主要是不让后面炖菜时，丢失太多的营养物质。汆烫时间不要超过半分钟，倒出后立刻用冷水冲洗，可以保持菜花的爽脆。冲洗后沥干水分待用。
5、起锅后先放入蒜姜爆香、然后再放入辣椒爆香，看到辣椒爆酥后，此时油里面混合了辣椒和蒜香、把辅料推到锅边，再把油烧几秒钟后，倒入汆烫好的菜花。翻炒到每个菜花都沾满辣椒和蒜油。
5、此时把事先做好的牛肉酱到入菜花中，翻炒。
6、牛肉酱是我自己做的，如果你没有可以买牛肉罐头，也可以，最好买碎粒的牛肉罐头，利于和花菜混合。牛肉酱做的比较咸， 所以最后不用再放盐了，翻炒均匀后，盖上锅盖一分钟左右，让花菜充分吸收牛肉的香气和味道。（菜花已经汆烫过了，可以直接吃），所以不用煮制太久，避免营养丢失太多，打开锅盖，再收一下汤汁，大约也是一分钟。
6、汤汁收到有点浓时，此时就可以起锅了，一道飘着浓郁肉香的花菜就出锅了，放了辣椒使菜的味道更加香、经过过冷水，菜花变得爽脆、卤汁的牛肉给这道菜不仅增加丰富营养，而且增加浓郁的肉香，更加容易下饭了，（不过我建议就不要吃饭了，菜和肉营养已经足够了）你可以当菜吃，也可以当饭来吃！试试吧！
