花生砂糖馅绿豆糕_童年的味道——【花生砂糖馅绿豆糕】_日志

　　小的时候零花钱不多，都是一角几分，买得最多的就是酸梅粉，芒果干之类的小零食，偶尔能得到个一元五角，那肯定是非买绿豆糕不可。仍然记得当初的绿豆糕是深绿色的，一包一块钱，有五小块，椭圆形的。每次吃绿豆糕，都觉得实在太好吃了，总希望能一次性吃个够，绿豆糕，也算是童年的奢侈品。

　　长大之后，儿时那椭圆形的绿豆糕很少见到卖的了，取而代之的是圆型浅黄色的绿豆糕，价钱也不再是２毛钱一个，而是被打包成１５块一盒，一盒８块钱。再有机会吃个够时，绿豆糕却早已不再是儿时的绿豆糕，也找不到儿时的味道。

　　前几天兴起想自己做绿豆糕，网上买了绿豆面，然后才发现，原来，儿时吃的绿豆糕是真正的不去皮的绿豆磨粉做的，而现在吃的，是去皮的绿豆粉，而且不知道加了多少东西，所以自然找不到儿时的感觉了。

【材料】

（这个量50g的月饼模可以做20个）

主料：绿豆面　400g 糖粉30g 蜂蜜100g 玉米油25g 麻油10g　

馅料：熟花生碎50g＋砂糖20g

【做法】

（１）准备材料；

（２）绿豆粉蒸熟（大火约２５分钟）过筛，加入糖分，蜂蜜，玉米油和麻油；

（３）将绿豆粉和其他材料揉搓均匀，湿度为绿豆粉用手捏紧不会散开即可，如果轻易散开，可以适量再加点蜂蜜或者油；

（4）将混合好的绿豆糕粉放到模具中，大概2/3高度，中间挖个洞；

（5）往洞里填入适量花生砂糖馅，再铺上绿豆糕粉压实；

（6）倒扣按压脱模即可。

【点果TIPS】

（1）绿豆粉可以买绿豆用料理机自己打磨，最后不去皮，这样味道更香；

（2）蒸绿豆粉的时候一定要蒸熟，蒸熟的绿豆粉有浓浓的绿豆香味，没有豆腥味；

（3）这个比例的糖是比较适中的，但口味因人而异，大家可以自己调节；

（4）绿豆粉的湿度只有捏起来不松散就可以了，蜂蜜和油没有硬性的固定比例，不喜欢太甜或者太多油的可以适量加点凉开水，但是效果没有那么好。

童年的味道——【花生砂糖馅绿豆糕】