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最近我把心心念念的发酵箱抱回家了，于是做面包越发的有激情，基本每隔一天都会想着做一次包，有时候来不及等养的酵种苏醒，就倒腾个简单的餐包吃吃——每次做的量也不大，早餐吃个，拿去给朋友分个就木有了。对我来说，做面包真是“重在过程”哎O(∩_∩)O
这款培根餐包，也算是我家常做的了。万能的培根嘛，你懂的^_^
组织很松软哟 O(∩_∩)O
原料：
高粉 250克（我用全麦粉50g，高粉200g）
干酵母 4克
菠菜汁 175克左右
细砂糖 40克
盐 1/2小匙
黄油 40克
培根 几片
做法：
1.取洗净的菠菜和一小杯水倒入搅拌机中绞成菠菜汁。
2.3.过滤菠菜汁称重，备用。
4.面粉、盐、细砂糖、酵母粉混合均匀。
5.倒入菠菜汁。
6.揉成均匀的面团。根据手感增减菠菜汁的量。
7.用厨师机勾形头中低速（2档）揉面，约5分钟，面团出筋。
8.9.放入室温软化的黄油，继续揉面。
10.面团逐渐有筋度。
11.面团甚至可以“脱缸”，就是表面看上去不那么粘。
12.轻松地就拉出了一大片膜，摸起来像口香糖一样弹弹的~哇咔咔，这就是所谓的“口香糖膜”？
13.把面团整形成团，放入容器，盖保鲜膜于温暖地方发酵。
14.15.显摆一下偶滴发酵箱哈——喏，简约大气，空间也很是足够用。温度上稍微有些许误差，三四度的样子，第一次用时候先用温度计测量了，之后就摸索明白了，不用再次次都盯着温度计看了~本来是准备往新房子里放呢，先买回来用着，回头再搬进去^_^
再啰嗦几句哈，一般首次发酵温度28度，二发35度哈。
16.发到2倍大，用手指戳，不回缩不塌陷。
17.分成4等份，滚圆，中间发酵10分钟。
18.擀圆后折两下，成如图状。
19.再次擀开，铺上一片培根。培根要事先用厨房纸擦干哈，不用炒熟、烤熟啥的。
20.从一头开始卷起。
21.卷好后排烤盘中。
22.用锋利的刀子在面包卷上划一刀，不要太深，大概到1/2深就好了。
23.把面包胚子放入温暖地方二次发酵50分钟左右。
24.发好的餐包表面抹一层蛋液，放入预热180度的烤箱中层，25分钟左右即可。
香软可口的“肉肉包”出炉啦，早餐来一个吧？
那个，最后再多说一句：这个厨师机的搅拌机实在太好用了，青菜、水果放进去，只要一点点水做引子，“嗡嗡嗡”就成很细碎的汁儿了，大爱！送大家一勺刚熬好的还没有拌蜂蜜的秋梨膏（梨子也是用这个搅拌机搅打的，超好用O(∩_∩)O）——
