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后来我买了食谱书，照着书再次尝试，某人吃过之后态度180度大转变，前天我买了两块五花肉，让某人的小眼睛给瞄上了，快下班的时候给我打电话：“天使来给我传话了，说你今晚要给我做红烧肉。”呃~我啥时候说要做了，无奈我做了其中一块肉，我就吃了一块，其余的全部进入某人肚子里，一副心满意足的表情还真是搞笑，还剩下一块肉，今个早上我说：“晚上你回来能吃上卤肉饭。”这把某人乐的，背着小包高兴的上班去了。其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！
【材料】:带皮五花肉400克
【调料】：食用油 盐 味精 生抽 老抽 红糖1勺 肉蔻 桂皮 八角 香叶 姜汁 料酒 川椒2个
【做法】：
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
