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芝麻糊大馒头

丹青竹韵
2012/11/4 22:26
中国好声音、中国味道、中国梦想秀、厨王争霸.......电视的选秀节目是一拔儿接着一拔儿,看得有点视觉疲劳了,回到电脑前开始我自己的“秀”吧。
正在进行的活动是用豆浆机做出除豆浆、米糊以外的食品,一般家庭在使用豆浆机制作豆浆、米糊时的副产品或食用剩余的都会拿来来制作一些小食,今天我摆上来的是用没吃完的芝麻米糊制作的芝麻糊馒头。
我家常食的米糊种类有杂粮米糊、芝麻米糊等。杂粮米糊是将各种杂粮混合装入豆浆机即可。芝麻米糊是先将黑、白芝麻炒熟后加上糯米、粳米制作而成,食用时可加糖,口感与市售黑芝麻糊并无大异。剩下的就用来发面,非常营养。

【芝麻糊大馒头】
原料:芝麻米糊、面粉、酵母、盐、水
制法:将芝麻米糊、面粉、酵母、少许盐、水混合,揉成面团置温暖处发酵。发好的面揉制再次醒发并下成等大,手工揉成圆形馒头(或是你喜欢的各种样式均可)因天气较冷我直接将面团醒发1小时后入蒸锅中,开小火慢慢加温,水开后计时蒸制30分钟即可。(只提供制作方法,实际各环节的制作时间需要各位根据制作环境的温度、煤气的火力等情况调整,操作时请参照过程图即可)

炒熟的芝麻、糯米、粳米入豆浆杯~

 

可以看得见黑芝麻的影子,营养丰富的大馒头出锅了~
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