马蹄糕是一种广东
小吃。以糖水拌合
荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以
广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的
马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。
《摘自万能的度娘》
嘿嘿！上个月去广州专门买了几盒马蹄粉回来做马蹄糕！其实马蹄糕一点都不难做，只要掌握好比例做出来一点都不必外面卖的差！
材料：马蹄500g 白糖250g 马蹄粉一盒 水1500ml！
做法：
1.将1000ml水和250g白糖倒入锅中煮开！
2.将马蹄粉倒入剩下的500ml的水中！用筷子搅拌成没有颗粒的粉浆！
3.将马蹄切成薄片！
4.将一半马蹄放入煮开的糖水中，一半放入搅拌好的马蹄粉浆中拌匀！
5.将煮开的糖水倒入马蹄粉浆中迅速搅拌均匀！
6.把搅拌好的马蹄浆糊倒入盘中，用刮刀抹平！
7.放入锅中，蒸20分钟就可以了！等凉了，就可以切片开吃！
