昨儿立冬，爸爸一早就打电话问我，长沙立冬到底是吃饺子呢还是吃糯米饭呢？反正就是一吃。嘿嘿，好像节气都跟吃关联哈。
其实我也不清楚长沙立冬到底吃什么？我在北方长大，我只知道北方立冬这天是吃饺子的。吃了饺子就不冻耳朵。
我就跟爹说，要不饺子和糯米饭就都吃了吧。爹说，那就这么招吧。并嘱咐，你一个人也要做点好吃的给自己哈。我告诉他打算烤鲫鱼吃呢。爹说，你不说还好啦，一说，我就想起南门口的烤肉肠和烤鲫鱼了，真的是好吃哇~~~特别是冬天，特别想吃火锅和烧烤。你个坏丫头，真是会过日子，把爹妈撇一边，自己尽做好吃的~~~~
烤鲫鱼
原材料配备：
A、鲫鱼一条、料酒、葱油、蒸鱼豉油、白胡椒粉、孜然粉、腐乳汁、碎花生油辣椒。
B、烤箱
步骤解析：
1、鲫鱼一条，让商家给收拾干净，自己回家洗洗就行了，记得沥干水分。
3、备好配料：料酒，葱油，蒸鱼豉油，白胡椒粉，孜然粉，腐乳汁，碎花生油辣椒。
3、用料酒抹遍鲫鱼全身，再用少许白胡椒粉抹在上面，里里外外都要抹到。
4、腐乳汁和蒸鱼豉油混合。
5、烤盘上铺上锡纸。
6、在锡纸上刷上一层葱油。
7、烤箱225度预热8---10分钟。
8、把鲫鱼平铺在锡纸上放入预热好的烤箱，稍微烤干一下水分。
9、烤箱温度调节到200度，烤五分钟，鲫鱼表层水分渐干，因为没有打花刀，鱼肉卷曲了。有铁钎的最好把鲫鱼串起来烤。不但鱼形漂亮，也便于烤制和刷调料。
10、鲫鱼拿出烤箱翻面继续烤干水分。温度200度，8分钟。
11、鲫鱼水分基本干涸，拿出烤箱，腹背两面刷上一层葱油，继续烤制。200度，8分钟。
12、鲫鱼拿出烤箱，刷上蒸鱼豉油和腐乳汁的混合液，腹背刷匀，温度200度，8分钟。11-12步骤重复两次，每次各五分钟。
13、碎花生油辣椒用蒸鱼油调匀。
14、鲫鱼刷上碎花生油辣椒，继续入烤箱，温度200度，烤8分钟。
15、鲫鱼再次刷上碎花生油辣椒，撒上孜然粉，温度200度，烤10分钟。
16、鲫鱼拿出烤箱，撒上葱花碎和芫荽碎，淋上点花生碎油辣椒里面的油，装盘即食。不喜欢葱花芫荽、怕油份重的这步可省略。
烤的鲫鱼真的是太好吃了，跟红烧的鲫鱼完全不同，这条鲫鱼是8块钱，现在市面上的鲫鱼是6块钱一斤，这一条鲫鱼让我最后当宵夜干掉了。呃~~~~我曾经的小蛮腰~~~~~
贴士：
1、鲫鱼入烤箱前最好沥干水分，要不锡纸上就得多刷些油，不然鲫鱼会粘在锡纸上，不利于翻面烤制。
2、没放盐，担心味道不够？安啦！蒸鱼油和腐乳汁都咸，只要多刷几遍，味道足够浓郁。
3、锡纸最好选择加厚的，薄的容易坏且鲫鱼会粘在上面，不利于翻面烤制。
