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天气转凉了，该吃点蛋白质多一些的补补了，对于不喜欢油腻又喜欢简单的人，不妨卤上一盆，放在冰箱想吃的时候就弄一盘吃，不管是下酒还是佐餐都是不错的选择呀！
今天我卤了四样，豆腐、鸡爪、鸡脖、鸡蛋各种都是含有的蛋白的好东东。一盘四样吃起来更丰富，自己做的不含任何添加剂，美味也营养。喜欢的朋友不妨自己动手试试看呀！
【主料】：
北豆腐一块
鸡脖子三个
鸡爪四个
鸡蛋三个
【配料】：
姜片5片
葱半颗
橘皮两块
花椒适量
大料2个
香叶2片
桂皮一小块
干辣椒3个
【调料】：
李锦记草菇老抽半汤匙
李锦记生抽一勺
李锦记蚝油一茶匙
冰糖一大块
盐3茶匙
【制作方法】：
1、卤四样是食材。
2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
9、然后放入鸡爪和鸡脖子。
10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
12、放入鸡蛋接着煮。
13、在煮十分钟左右翻面在煮2分钟左右停火。
14、煮好后晾凉即可食用。
怡汝的这款【卤四样】就做好了，不管是佐餐还是下酒都不错的！
怡汝知心话：
1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。
4、剩下的汤放入冰箱冷冻，下次做的时候放点老汤更好吃。
