卷心菜一般是用来做手撕包菜，但是有木有发现外面的炒起来好吃，但是越到里面越难撕下来，而且里面的比较紧实，炒出来也不好吃，那怎么处理呢，哈哈，我一般是用里面的心做饺子馅，这样既不浪费还能换个花样。
今天突发奇想，想吃馄饨了，上周末包了好多饺子，今天就包些馄饨吧，天冷了，懒得做饭的时候拿出来一些煮煮，又好吃又暖和。
馄饨又叫“云吞”，煮开后就像一朵朵白云漂浮着，很漂亮的说。馄饨一般是纯肉馅的，但是我感觉纯肉的太腻，正好家里有剩的卷心菜的心，就做了肉菜混合的馄饨。
用料：卷心菜心一棵，猪肉(带一点点肥)400g，大葱两段，鸡蛋一个，五香粉一勺，花椒粉一勺，生姜粉一勺，老抽两勺，生抽一勺，料酒一勺，植物油适量，香油适量，食盐适量，馄饨皮600g。
做法：1. 准备好所需用料。
2. 猪肉切成肉片，先用刀剁几下。
3. 往肉馅里加一勺老抽，这样老抽的香味能更好的融入到肉馅里。
4. 肉馅达到7分碎的时候，把大葱切成段跟肉馅一起剁碎，这样一方面能使葱的香味融入到馅里，另一方面不用再单独切大葱，免得辣到眼睛。
5. 肉馅剁细后盛到盆里。
6. 卷心菜的心切碎，同样剁细。
7. 将剁碎的菜心放到干净的纱布上，挤干里面的水分。
8. 挤干水分的菜心跟肉馅混合，依次加入生姜粉、五香粉、花椒粉，搅拌均匀。
9. 依次向馅里加入一勺料酒、一勺老抽、一勺生抽，拌匀。
10. 炒锅烧热，加入适量植物油，当油烧热，开始冒烟时关火，油温降下来后倒入馅里。
11. 加入一勺香油。
12. 打入鸡蛋，加入适量食盐，顺着一个方向搅拌，使馅上劲，香喷喷的馄饨馅就调好了。
馄饨的包法：
第一种：富贵元宝形
1. 取一张馄饨皮，放在左手掌上
2. 在皮中间放适量馅
3. 在靠近手腕的皮边上抹少量清水，将皮沿对角线折过来
4. 再将左右两个角对折，其中一个角上也抹少量清水，这样一个元宝形的馄饨就报好了。
第二种：俏皮护士帽形
1. 取一张馄饨皮上手掌上，皮中间放适量馅
2. 在左右两边缘各抹少量清水
3. 将下面三分之一的皮往上折，上面三分之一的皮往下折
4. 再将左右两个角对折，同样，其中一个角上抹少量清水，俏皮可爱的护士帽形的馄饨就包好啦
煮馄饨：
1. 准备清水或高汤适量，紫菜一小把，虾皮适量，香菜半棵，香油一勺，油泼辣子适量，鸡精半勺，食盐适量。
2. 紫菜撕碎放入大碗里，放入虾皮，食盐。
3. 锅内加适量清水或高汤，烧开后下入馄饨，再次开后加入适量清水，再次煮开即可盛到碗里。
4. 撒入香菜，加入油泼辣子、香油、鸡精，拌匀即可享用啦。
当这么一碗香气扑鼻，热气腾腾的鲜肉馄饨放在你面前，你还会感觉寒冷，计较胖瘦吗？哈哈，肯定会迫不及待的想要趁热吃掉吧，呵呵，那还等什么，快享用吧，现在你只属于它......
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像不像洁白的云朵，超级可爱吧
咬上一口，爽滑美味
我用的清水，但是汤都很好喝呢
