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自从做了山楂酱就变着法子来吃，单独吃、泡开水喝、或沾面包吃，看到还剩下几个土豆，灵光一闪，何不让土豆与山楂缠绵一次呢？于是马上行动，便有了这款诱人的山楂酱香饼，趁热就消灭了一块，呵呵！
土豆是普通的家常菜，可作主食，也可作菜，其含有丰富的营养成分，对于脾胃虚弱的人很适用，另外还有保健美容的功效，常食土豆有益健康。而山楂有健胃消食的作用，对于吃肉多的食积，吃点山楂就可以帮助解肉积滞。
这款山楂酱香饼层次分明，层层含有山楂酱，咬一口外焦里嫩、酸酸甜甜，令人食欲大增。
～～～～～～～～～～～山楂酱香饼的做法～～～～～～～～～～
【原料】
荷兰土豆1个、面粉100克、玉米粉20克、色拉油适量
【配料】
自制山楂酱适量
【制作方法】
1、原料图
2、土豆蒸熟并压成土豆泥，待用；
3、将土豆泥、面粉与玉米粉混在一起，揉成面团，醒10分钟（土豆泥含有水分，所以不需要再加水）；
4、将面团擀成薄片，然后从一边慢慢的卷起来；
5、将卷好的面条盘起来，然后用手按扁，再擀成薄片；
6、将山楂酱均匀涂抹于面片上，其中一角不用涂；
7、如图所示，用刀切成三片（因为土豆泥面团比较软，考虑到后面包好再擀开容易裂开，所以就没有按左右上下各切两刀的做法）；
8、将没有山楂酱的那片向左翻折起来；
9、再向下折，然后依次包好，将口轻轻捏紧，稍稍拍平，千万别使劲（因为土豆泥团比较软，就没有再次擀薄）。
10、电高压锅内刷一层油，将面饼放入，盖上锅盖，煎10分钟，一面定型后翻面，再煎10分钟；
11、两面煎至金黄色即可出锅，切块装盘，即可享用了。
【陶然百合心语】
1、煎饼的时间视面饼的厚薄而定，如有平底锅或电饼铛则更方面。
2、此款饼是酸甜的，口味视个人喜好。