油爆虾

苏帮菜--油爆虾

这个油爆虾的制作过程是比较正宗的哦！外公是苏帮菜的厨师，所以我妈妈也很会做菜的，我么也就感染了一点点，挑自己喜欢吃的菜学了几个，今天就上个油爆虾。

材料：河虾，葱，姜，料酒，盐，糖，味精。

做法：图1，2.河虾剪须洗净沥干水。图3，4.油锅七成热倒入虾炸至虾头两面的壳微翘，就盛出，油锅待所有的虾都炸好捞出。图5，6.把锅中油倒出剩少许油，下姜葱爆香加料酒加盐加糖等汁烧开后再次倒入虾，汁一下加少许味精盛出装盘即可。

小贴士：1.加葱姜爆香后加料酒加盐糖后等汁烧开就尝一下，那汁是又咸又甜的下虾后味道才正好，如果汤汁尝起来正好那虾就会很淡的。

        2.那个炸虾的油也是不错的虾油哦，可以用来下面和炒蔬菜特别是烧豆腐都很香的。