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中式点心中，酥皮可谓是传统点心中的精华了，记得小时候特爱吃，不管是什么馅料的感觉都很好吃，不过只有过年才能吃上吧，如今随时可以吃到了，可是因为害怕油多已经很少吃了，但是记忆中美好的味道让我不禁很想吃上一些。这种点心偶尔吃上一点不要紧的，正好老爸也很喜欢吃，特意做的一款。
【饼皮食材】：
油皮：100克低粉、50克猪油
水油皮：120克中筋粉、猪油35克、糖粉20克、盐1.5克、温水30克
【馅料食材】：
黑芝麻碎150克
熟花生碎150克
砂糖100克
糖浆200克左右
糕粉50克左右
【制作方法】：
1、把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
2、在先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均
揉成光滑的面团。、
3、把花生碎和黑芝麻碎和糖混合好。
4、倒入糖浆混合拌匀。
5、然后擀面杖裹上保鲜膜擀成方形块。
6、用到切成匀的丁，然后搓成圆形。
7、然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
8、用水油皮包好油皮的剂子。
9、然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
10、全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
11、在按扁在次擀开，在卷起来。对折捏严实整形成圆形。
12、全部整形好的圆球稍微醒发一下，按扁后放入馅包好成圆形，在按扁。
13、在用手按扁后放入烤盘，刷上一点蛋黄液。
14、然后撒上一些黑芝麻。
15、烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温
饼薄厚决定时间。
16、然后晾凉后即可食用。
怡汝的这款【黑芝麻果仁酥皮】就做好了，喜欢的朋友不妨自己动手试一下！
怡汝知心话：
1、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。
2、的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。
3、紫薯馅没有五仁的保存期长，请做好及时食用。
4、猪油和黄油都可以，所有可以用黄油代替。
