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家里人都爱吃蛋糕，不过，鉴于外面买的含糖含油量有些高，所以很少买来吃。实在馋的没法，就买个一两斤。
直到我接触了美食天下，开始我的烘焙生涯，这种馋的流口水的状况终于有所改变了。我一般一个月总要做个一两回，蛋糕这东西，特别是家里自己做的，只要不吃过量，还是没啥坏处的。偶尔改变点配方，加点益气补身的东西在里面，那就更是既饱口福，又补充营养啦。
前两天儿子幼儿园有个小朋友过生日，回家，儿子就和我一五一十的报告了，“妈妈，同学他妈妈给他带生日蛋糕去幼儿园了，真的很好吃呢，可是小朋友太多，我只吃了一小块。”
“那妈妈周末做给你吃啊，咱做慕斯蛋糕，以后你过生日，妈妈做两层的慕斯蛋糕，还做两层的奶油水果蛋糕，都给你带学校去给小朋友吃，这样大家就可以分大大的一块啦。”
儿子跳起欢呼。
周末的这个草莓慕斯就纯当练手吧。以前没做过镜面的慕斯蛋糕。这次做，过程还是挺顺利，味道也是无比的美味，不过，中途还是发现了很多要注意的小细节，我想下次肯定可以做到更漂亮吧。“实践出真知”，这句话果然是没有错的。
【草莓酸奶慕斯：】（8寸）
原料：
8寸蛋糕坯１个，草莓果酱30g，鱼胶粉8g，淡奶油２5０克，酸奶100ml，白糖２０克
橘色表层：
草莓味qq糖4小包40克，凉白开4０ml
点缀：
小番茄3个，银珠糖适量
操作步骤：
1、8寸蛋糕坯（我用的红枣酸奶戚风蛋糕坯），将边去掉，稍微切薄，放入8寸的脱底模中（图1）；
2、将动物奶油加白糖打发至７分发（图2）；
3、加入草莓果酱、酸奶搅拌均匀（图3）；
4、提前泡水的鱼胶粉隔水溶化，稍微冷却以后，加入草莓奶油糊中，混合均匀成慕斯陷（图4）；
5、将慕司馅，倒入装有蛋糕的模具中，刮平表面，放冰箱冷藏３小时（图5）
6、草莓味qq糖40g加凉白开40ml隔水溶化，稍冷却后倒入冷藏过的8寸蛋糕模具中再冷藏３小时（图6-8）；
7、取出时用热毛巾捂在外面３秒钟后脱模，用少许番茄，银珠糖装饰即可。
初醒小贴士：
1、慕斯陷倒入模具以后，表面一定要抹平，不然成品边缘不好看；
2、因为家里没有吉利丁片了，所以我用的鱼胶粉，感觉成品没有腥味；
3、我这个慕斯陷稍微少了点，不过我家不爱吃慕斯陷太厚的，所以对于我家来说这个厚度合适，爱吃慕斯陷的，可以增加点淡奶油或者酸奶的量。
4、切慕斯蛋糕的时候刀具沾热水，再切，切口更漂亮哦。
成品口感特色：微酸，甜而不腻，口感细腻，表皮q弹、内里绵软入口即化，因为是经过冷藏的，所以感觉也很适合夏天。