早市上有个人卖豆腐，就带一筐，就一层的。她的豆腐都是新做的，冒着热气，大老远的就闻着香了，我是个热爱豆制品的人，当然每次都会买块，她的豆腐比别人的都贵，感觉真材实料，别人的豆腐都不香，而且出好多水，她的豆腐没有什么水！
这次买来的豆腐，学了老爸的做法，但是还有很多差异。老爸做的属于麻辣那类的，用的是我们老家那种豆腐，我也不知道怎么描述。用的是那种嫩的豆腐，约一厘米多点的厚度豆腐，而且不碎。
由于我家都不吃辣，就省了辣椒不放，只放了花椒面，而且照顾孩子放了少量的。做出来的就很好吃了。如果大家喜欢的话，可以多放些花椒面哦。我也不知怎么给这款豆腐起名，就叫麻豆腐了。
步骤：1，豆腐一块，洗净，切成块状。
2，建议在盐水中焯水，放碎。这一步我忘记了。
3，热锅加入适量油，爆香花椒葱姜。倒入豆腐翻炒。
4，建议大家用不粘锅，我的锅子有些粘。翻炒2分钟后，加入生抽，酱油上色，可以加入微量白糖。我没加白糖。
5，加精盐，加适量开水煮2分钟，撒入花椒面翻炒。
6，撒上香葱盛出即可。
1，豆腐洗净切块。热锅加入适量油爆香花椒葱姜，倒入豆腐翻炒。
2，翻炒2-3分钟后加入生抽，酱油上色，也可以加点白糖哦。加点盐，加入开水煮一会。撒人花椒面，翻炒盛出即可。
