十元内搞定一顿海鲜小炒——{鱿鱼翅炒时蔬}

 liz说。

             我们总是习惯用隐匿贴心的方式去传递想法

             或体会彼此

             比如一起看感同身受的电影

             比如特意搜一首如你的歌

             我最爱的便是舒婷笔下的两棵繁茂          

            “我必须是你近旁的一株木棉

              作为数的形象和你站在一起

              根，紧握在地下

              叶，相融在云里。”

             淡然的相处，坦诚的作伴

             如一只勇敢的风筝与一只忠贞的线轴。

             周末的天气很好，围着房子周围拍了几张~

           鱿鱼翅炒时蔬

    前几天，微博上外地的朋友问我 藕带是个什么东西？ 我才意识到祖国的辽阔、地域的差异。。 咳咳。。

    要知道我多羡慕海边的你们啊，这种心情只有你同我一样抽拉超市的冷鲜冰柜，或是吃一顿价格不菲却完全咂不出滋味的海鲜餐才会明白。。。。

    还一直很怀念某年的冬假，我们飞去三亚、厦门，哪怕一个路边小馆也能点上新鲜的海货，只需简单烹调，鲜、甜中大快朵颐

    这天去超市，看到生鲜柜的冰块上摞着好大块的肉，一群大婶大叔围着议论。 凑近一看，发现是：鱿鱼翅！

    这倒是个新鲜玩意，价格不贵。我夹起一块，肉质很有弹性，腥味也单纯，颜色粉嫩，大致才运来不久，于是便选了一块，一称，好家伙，那么大块才不到六块钱

    当大婶大叔们还在热议如何吃得时候，我提溜这块鱿鱼翅，扛了一把小芹菜屁颠着回家了~~~~~ 

    看咱多会过日子，六块不到的鱿鱼翅，加肉椒加芹菜，怎么都不到十块钱儿~~ 

    说了半天，鱿鱼翅到底长啥样呢？

    哈哈，就是它啦~~  多么肥厚的肉肉哇~~~~~~~ 

食材不错，那咱就简单烹调，这样出来的味道，鲜中带甜，甜中带香，倒也不谁都不辜负~~~~ 

      为了说明的更清晰，所以我将处理鱿鱼翅的步骤单另拿出来说明，真正的操作的时候，先后顺序自己安排好哈~~

   处理鱿鱼翅：

                 1.鱿鱼翅用淘米水洗净、剥去黑膜，再用清水洗净，擦干水分

                  （淘米水有很有的去腥功用，如果觉得黑膜不好撕，还可以试试白醋）

                 2.处理后的鱿鱼翅非常干净新嫩，会有淡淡的粉色

                 3.鱿鱼翅对半开，或者片成自己想要的厚度

                 4.因为焯水的时候会缩一些，所以切条的时候可以切宽厚一些

                 5.水烧开，鱿鱼翅焯水，沥干水分备用

A。 准备

                1.红肉椒、小细芹洗净备用

                2.姜、蒜剁末

                3.准备一些料酒

                4.黑胡椒

                当然，还有盐……

                  1.红肉椒改刀备用

                  2.细芹切段备用

                  3.细芹快速焯水，过凉，沥干水分

                  4.锅内热油，煸香姜、蒜末

                  5.倒入芹菜快速翻炒

                  6.倒入鱿鱼翅快速翻炒，调入少量料酒，放入黑胡椒碎

                  8.倒入红肉椒，翻炒几下

                  9.放少许盐调味，即可出锅

 liz的小啰嗦：

          1.芹菜焯水的时候速度要快，还要过凉，这样能缩短芹菜炒制的时候，颜色翠绿，             口感脆嫩

          2.鱿鱼翅焯水的时间也不要长，稍稍卷起就可以了；炒制的时候动作要快，口感才            会鲜嫩有弹性，炒制的时间过长，出水多，口感就硬了

          4.临出锅再放盐，也是避免鱿鱼翅过多的出水