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有一周没有更新美食帖了，最近忙的没有时间做烘焙，那个急呀我。在55BBS上的房产版区发了1个帖，3天点击超过5w，回帖量超过了700，还在继续增长，整天我就坐在电脑前回复大家的回帖和站短，这才发现写贴不累做回帖挺耗时的倒是。帖子： 宅女也小资45平小资情调浓郁的新古典婚房/带预算单 50多张辛苦实拍图。在我的博客上也做一个链接记录纪念一下。
本来打算是周末搞一搞美食的帖，周六回帖一天，周日朋友约了逛街，又外出了一天逛到10点才回家，打算好周日晚上回来更新，结果要更新的时候发现步骤图还没整合好，搞到夜里1.2点才把近几日做的东东图片整合好，加水印等琐事，想着周一一早就更新，谁承想北京的这个时期还没有给暖气，被窝外面冷耶，赖被窝很严重，转眼就要到中午了。快递来取件，送走了快递，抱一个暖手袋，冲了杯柚子茶刚坐下来。
上次在菜虫家看到个点心盒，其中有个坚果乳酪饼做的很吸引我，正打算把家里寸的奶油奶酪消灭掉。用量差不多一盒，刚好不浪费，就做了做饼干以来量最大的一次。量大的确不太好操作，发现我家的案板小了。呵呵。我选的坚果是开心果，因为家里的核桃不是很好，所以总比用花生米强，哈哈。蓝莓果酱还是之前在宜家买的怎么吃都吃不完，这回刚好可以处理掉一部分。
配料：奶油奶酪227克，鸡蛋2个（分出一个蛋白刷面团），黄油113克，香草精适量，低粉375克，细砂糖120克，泡打粉1/2小勺，果酱适量，开心果适量
烘焙：170度，烤箱预热 中层30分钟
制作：
1.黄油，奶酪室温软化后放到大一点的容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，颜色变浅（图1.2）
2.分次加入蛋液（一个全蛋+一个蛋黄）打搅均匀。打好后加入数滴香草精华继续较大均匀（图3）
3.筛入低粉和泡打粉（图4）
4.用刮刀翻拌成碎屑状后倒在案板上揉成团（不要过分揉搓，避免出筋），如果案板小的话可以分几部分操作（图5)
5.平均分成8份，搓成长条。我的烤箱小所以分的份数较多，要不烤不下（图6）
6.取其中一份用擀面杖擀成椭圆形，不要太薄，因为还要在中间压痕（图7）
7.用手指在面片的中间按出一个凹槽，表面刷上蛋白液（图8）
8.中间填满蓝莓果酱，不用太多，否则会外溢（图9）
9.开心果包好（图1），放在保鲜袋内用擀面杖敲碎和压碎（图2)
10.在面片周围撒上开心果，并且轻轻用力压实（图3），放入预热好的烤箱中进行烘焙。
11.烘焙好后（图4），放置稍凉后可以切成条（图5），装盘即可（图6）
