下载 APP
搜索
烤面包真的会上瘾的！！
以前常看有的烘焙博友说烤面包会上瘾，一直不信，因为我的面包总是失败，刚出炉的时候还好，放了一晚第二天真的是硬的啊，每次做面包都让我又想哭的冲动......不过，只从上周烤了一个成功的黑芝麻吐司之后，好像是开了窍一样，每天都冲动得想要烤一个，不为吃，为的是享受那个烘焙动手的过程，哈哈，原来是烤面包上瘾了。
【有料的肠仔面包】
原料：红牡丹高筋粉300g，牛奶130g，黄油30g，鸡蛋一个，糖40g，盐3g，酵母3g，烤肠适量
1．所有材料除黄油之外，放进面包机。
2．一次揉面之后放黄油，接着再启动揉面程序，到第三次面基本上就出膜了。
3．三次揉面程序之后的面团。
4．启动面包记得发酵程序，时间是2小时，面团会发酵到原来的2倍大甚至更大。
5．发酵好的面团，排气整形。
6．将整形好的面团分成6个面团，盖上保鲜膜饧15分钟。
7．取一个面团擀成两头细的牛舌形，摆上甜蜜豆。
8．将牛舌形面片从一头开始卷起来，卷好之后把两头收好口，放进小模具里。
9．再取一个面团，擀成大的面片，并从一头开始卷起来。
10．面片卷起来之后揉成细细长长的条形。
11．切成适中的长度，两头捏好成个圈圈。这样一个肠仔面包的雏形就做好了。
12．其它的面团依此类推，都捏成小圈圈，放在烤盘里，准备二次发酵。
13．二次发酵成2倍大之后，将小香肠塞进面包圈圈的小孔里。表面刷上蛋液。
14．进预热好的烤箱，中层，190度，15分钟，面包变色表面焦黄就好了。
小小的一个面团，相当有产量哦~~装进保鲜袋，扎进口，不会变硬，够一家人吃两顿早餐了，美味健康，绝对无添加~~
前段时间烤布丁剩的一小瓶奶油焦糖酱一直躺在冰箱里，这次拿出来抹了一点，做了几个奶油焦糖卷，一不小心做成了"便便"的造型
,不过呢，焦糖的味道很浓郁，甜蜜口感十足~~
很小巧的一个蜜豆土司，模具上没有抹油，也没有很沾，表现还是不错滴，这个小土司送人了，朋友很喜欢的，我超级的满足~~
娜娜的心得：
☆ 冬天温度比较低，可能会影响发酵的效果，可以把用热水烫湿的屉布盖在面包桶上，保证环境的温暖和潮湿。
☆ 关于发酵我终于找到了一个好办法，在烤箱的底层放上两杯热开水，像这种小面团就可以在两层烤盘中间发酵了，这样一来，既是密闭空间，又可以保证一定的温度而且潮湿，接下来就等着面团长大长胖就好啦~~
