下载 APP
搜索
包子是北方人喜欢的面食之一，也做过很多种包子，但是这个素三鲜还是第一次，那天在庆丰包子吃素三鲜，感觉味道不错，回来尝试做了一下，别说味道还是非常不错的，相信喜欢素食一定会喜欢这款素食包子的。更主要的还是一款健康包子，配上一碗粥作为早餐还是很不错的哦！
【主料】：
面粉500克
安琪酵母粉3克
胡萝卜两根
鸡蛋两枚
香菇十朵左右
木耳十来朵
【配料】：
葱一段
姜一小块
【调料】：
盐4克左右
鸡精少许
糖1克
生抽1茶匙
李锦记天成一品酱油一茶匙
胡椒粉少许
花椒粉一茶匙
香油少许
【制作方法】：
1、面粉挖坑放入酵母，放入30度左右温水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团进行
发酵。
2、准备馅料食材。
3、香菇和木耳泡透清洗干净备用。
4、胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅。
5、鸡蛋打散，油锅热了放入鸡蛋滑散备用。
6、把洗好的香菇和木耳和葱、姜切成碎。
7、然后把晾凉的鸡蛋碎和胡萝卜搅拌均匀。
8、然后放入香菇和木耳和调料和姜末搅拌均匀。
9、最后在放入葱末。
10、搅拌均匀馅就做好了。
11、等面已经发酵至2倍以上蜂窝状时候面就发好了。
12、然后加上一点面粉把面反复揉匀进行排气。
13、然后在稍微醒发5-10分钟左右，容易整形时候搓成长条。
14、切成剂子，擀成中间厚边上稍微薄一些的皮子。
15、皮子上放入馅。
16、包成洗好的形状的包子放入蒸锅，如果不放屉布或者叶子什么的就要刷点油
防止粘。
17、包子凉水下锅，上汽蒸15分钟左右即可，具体时间看包子大小决定。
18、包子蒸好停火后要稍微等2分钟在出锅。
怡汝的这款【素三鲜包子】就出炉了，味道独特，营养丰富也很健康，喜欢的朋友不妨试试看呀！
怡汝知心话：
1、发面的水温一定控制在30度左右，这个是发好面的关键之一。
2、发面一定要盖严实，否则会干皮。
3、室温发面现在的温度差不多得3-4小时左右。要想快也可以多放一些酵母。火着
用烤箱发酵。
4、这个包子不要放一般的酱油或者老抽，那样会很黑不好看。
