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自己动手做早餐，已经成为我的习惯，只要有时间，每到周末的时候，就是会做酸甜素饺或者大馅馄饨什么的作为早餐，尤其是冬季，配上自制辣酱配置的酸辣汤料，手工包的大馄饨或水饺，煮好的饺子或者馄饨放入调制好的酸辣汤中，有时候会做一个荷包蛋，有时候下点蔬菜，下点什么看家里的食材就可以的。总之。在寒冷的冬季早上吃上一碗，别提多舒服，那种暖意和舒服让人很惬意。这款【酸辣汤素饺】就是冬季比较快捷的早餐之一！
【主料】：
面粉250克
白菜四分之一颗
小个鸡蛋2枚
【配料】：
葱花适量
姜末少许
紫菜适量
虾皮适量
香菜少许
小香葱少许
【调料】：
自制肉丁辣酱1勺
香油少许
盐适量
糖1克左右
花椒粉1克
胡椒粉1克
醋一汤匙半
生抽2茶匙
蚝油一茶匙
鸡汤一碗或者鸡精2克
【制作方法】：
1、面粉放入室温水和成光滑的面团，盖上盖子或者湿布醒着。
2、然后把白菜剁成碎末，加入少许盐搅拌用布攥去多余的水分。
3、鸡蛋打入碗中备用。
4、锅热放入鸡蛋滑散备用。
5、等鸡蛋凉了，放入白菜碎中拌匀。
6、在放入生抽、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末拌匀，稍微下
一点盐调好味道馅就拌好了。
7、然后揉好面搓成条切成剂子，按扁擀成皮子。
8、然后放入馅包成扁饺子，然后两个角对接捏在一起，元宝饺子就做好了。
9、全部的饺子包好放在盖帘上。
10、鸡汤加水或者水开放入1克盐，搅拌一下放入饺子。
11、煮至饺子皮透亮肚子鼓起，按压饺子肚子是软的就熟了。
12、在等待煮饺子的时候我们把酸辣汤料调好（生抽或者蒸鱼豉油、香醋、少许盐
、小香葱、香菜、虾皮、自制肉丁辣酱、糖、紫菜、香油）。
13、然后把饺子汤冲入料的碗中。
14、在放入饺子，上面撒上一点小葱碎和香菜叶即可。
怡汝的这款简单的美味就诞生了，非常的好吃，喜欢的朋友不妨试试看啊。
怡汝知心话：
1、面一定稍微醒一下才好用。
2、馅自己喜欢什么就放什么即可。
3、我今天还配了蔬菜鸡蛋饼，如果只是吃汤饺，你可以荷包一个鸡蛋，下一点绿色菜，一碗汤饺就很营养美味了。
4、汤料中的盐和其他视调味料多少调配，成自己喜欢的即可。
