果仁蛋糕

刚开始学烘焙时做了好几次蛋糕，把同事带的也一样样置办了西点的工具，没事就来讨教，我这个菜鸟在他眼里整一个变成了大师~~~好几个月没有做 ，晚饭前回忆以前的方子又做了一个果仁蛋糕，电脑没有开，也想不起一道道工序，按想象把所有的东西放在一起就烤了，虽然卖相不好，可是味道很不错~~

原料  蛋白糊：蛋清4个、白糖50克、塔塔粉2克、香草粉2克、

         蛋黄糊：蛋黄5只、低筋面粉140克、奶粉一袋、白糖30克、色拉油50克、果仁60克、清水40克

   1、蛋白加入塔塔粉、香草粉、分3次加入白糖打发至能站起

   2、蛋黄加入白糖、色拉油拌匀，加入清水拌匀，再加入过筛的面粉和奶粉拌匀

    3、4、蛋白糊分3、4次加入蛋黄糊拌匀、从底往上抄着拌，不要转圈搅至全部拌均匀

最后加入果仁（我用的黑加仑和蔓越莓干）

    5、直接倒入烤盘，震去气泡。

    6、入烤箱200度烤40分钟，淡淡的黄。上面的孔是我怕鼓泡，用筷子戳的。    

7、8、反过来倒扣在烤架上晾凉，切块。反面的颜色金黄的非常漂亮，所有的果仁全部沉到底下，都在反面了。盘底没有刷油，所以底部都沾到烤盘上了，看着不美观。

随意做的，所以看上去不那么美观，但是味道真的very very good，满屋子浓浓的奶香味和蛋香味，忍不住发上来

小贴士

因为用的是奶粉，所以加了40克的清水，奶的含量比用牛奶浓了很多，而且由于水少，吃到嘴里非常的密实，不是松软的那种，但是很好吃