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简单版面包~南瓜花生杯子面包

幽兰冷香
2012/12/3 11:59
 

 

儿子说回学校时想要带点面包,奈何感冒没好哪有力气揉面哟,又不愿去买外面的,还是打起十二分的精神自己做吧。用南瓜和花生给他做了个不用揉面、不用出膜的杯子面包。虽说是简单版,但烤好的面包味道仍然很香、也很松软,儿子直说好吃,喜滋滋地全给拿走了。
 

 

--------------------南瓜花生杯子面包做法--------------------

原料:高粉220克、低粉60克、酵母3克、鸡蛋1个(中)、脱脂奶粉7克、白糖60克、玉米油10克、南瓜200克(未用完)、花生仁65克

做法:

1、花生仁入微波炉中叮熟。中火1分钟,取出拌和一下,再中火30秒,取出拌和,最后再中火30秒即可。

2、晾凉后的花生仁除去红衣,用料理机打碎待用。(我这个打得碎了点,最好用擀面杖压)

3、南瓜去皮后洗净,用搅拌机搅打成泥。

4、鸡蛋打散入盆中,加入白糖搅打至变白。

5、加入适量的南瓜泥搅匀。(南瓜泥先不要加多了,最后可根据面团的干稀度再适量添加)

6、加入酵母搅匀后,静置约10分钟。

7、将高粉、低粉、奶粉混合后加入。

8、顺肘方向搅拌成均匀的面团状。(搅拌好的面团应比较干)

9、然后加入玉米油。

10、再顺时方向搅拌均匀,感觉挑起面团起筋丝就可以了。(因面团较干,不如面糊面包好搅,所以得让家里有力气的人来搞定哈)

11、搅好的面团置温暖处发醇2至2.5倍大。

12、加入花生碎。

13、再次将面团搅拌均匀。

14、装入垫有油纸托的模具中约7分满。

15、继续放进烤箱二次醒发后,取出刷上蜂蜜蛋液。(就是蜂蜜和全蛋液1:1的调好)

16、提前预热好烤箱:175度14分钟,10钟后关掉下火,上火继续烤至面包表面金黄即可。时间和温度仅作参考,请根据自家烤箱的火力来调整。

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