小批萨

终于做成了满意的小批萨，之前做过几次都不满意，不是烘得太焦就是批萨的形状做得不平均，这次的小批萨颜色烘得刚刚好，形状也不错，好喜欢。。。

面团材料：5克酵母，150毫升水，3 汤匙糖，3 汤匙普通面粉，

                 250克高筋面粉 (筛过)，一汤匙油，一粒蛋，半茶匙盐，

馅料料材：适量青椒，红椒，菠萝，培根(全部切小片)，芝打芝士。

做法：

1.) 酵母，糖，水和 3 汤匙普通面粉拌均。

2.) 盖上锡纸在发酵20分钟。

3.) 20分钟后打开锡纸，加入盐，油，蛋搅均再加入粉拌均。

4.) 拌均面糊盖上湿布在温室待发酵2-4个小时至双倍发。

5.) 也可盖上包鲜膜再用叉在包鲜膜上插些小洞放入冰箱慢性发酵14-16小时。

6.) 发酵好的面糊。

 7.) 手沾面粉把面团排气，放到洒了面粉的工作台上揉成团。

8.) 分成每份50克小面团，待发一个小时。

9.) 待发后把面团放入搽了一层奶油的烘盘里，压成形再用叉插些小洞，以免烘烤时饼底膨胀。

10.) 搽一层奶油在面皮上，先放入芝打芝士，培根和菠萝以200度C烘8分钟。

11.) 8分钟后从烘炉拿出批萨加入青椒，红椒，再加少许培根和芝打芝士烘5分钟即可。

12.) 烘好的小批萨。