羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
今天是大雪的节气，大冷天的，来碗热气腾腾的羊肉，既过了嘴瘾，又滋补了身体，吃完顿时感觉没那么冷了。。。
主料：带皮羊肉400克
配料：胡萝卜1根，白扁豆适量
调料：桂皮1块，八角2个，干红辣椒5个，花椒1小把，生姜1小块，冰糖2小块，高度白酒1小勺，生抽、老抽、蚝油、盐适量
步骤：
1、带皮羊肉、胡萝卜和白扁豆准备好。
2、调料准备。
3、白扁豆放在清水中冲洗掉灰尘，胡萝卜去皮洗净切块，带皮羊肉洗净后一起放入高压锅内。
4、加入洗净的生姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖。
5、加入一勺高度烧酒、适量老抽、生抽、盐和蚝油，搅拌均匀。
6、高压锅通电25分钟后就好了。
小贴士：
1、做肉类食品用高度白酒比料酒更能去腥。
2、白扁豆用高压锅压后会酥烂，口感超好。
3、盐要看着放，因为老抽生抽等调料都是咸的。
