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切成小块，招待朋友，既有心，又有爱呢
【巧克力乳酪蛋糕】
（6寸活底蛋糕模具）
蛋糕底层：奥利奥饼干80克（去除夹心的重量） 、动物性无盐黄油40克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克、鸡蛋2个、细砂糖30克、动物性淡奶油60克
蛋糕表层：黑巧克力币70克、动物性淡奶油60克、动物性无盐黄油10克
烤焙：热浴法，烤箱中下层，上下火，160度，1小时左右
制作过程： （请注意文中加下划线的提示哦）
蛋糕底层：
1.奥利奥饼干拧开，用勺子刮掉中间奶油夹心，将饼干装在保鲜袋里，用封口夹扎好口，用擀面杖擀碎。
（饼干擀的越细越好）
2.黄油隔热水加热至液态。
3.将饼干加入到液态黄油里，混合均匀后倒在模具里，用勺子背压平压紧。放冰箱冷藏备用。
（模具的底部和内壁四周都要铺好油纸，这样容易脱模）
蛋糕体部分：
1.奶油奶酪切小块，隔热水加热至彻底软化。
2.加入细砂糖用打蛋器打至顺滑细腻。
3.分两次加入鸡蛋，继续搅打均匀。
（加入鸡蛋后必须打匀之后再加入下一次鸡蛋）
4.加入淡奶油，继续搅打均匀。
5.取出冷藏的蛋糕底，将做好的奶酪糊倒入模具内。
6.模具底部包裹锡纸，烤盘里注入热水。
7.放入预热160°的烤箱里，进行烘烤。
（根据自己的烤箱，表面上色即可。烤箱可以提前预热）
蛋糕烤好后，取出连同模具一起放置室温。
蛋糕表层：
因为底部和四周都铺了油纸，所以很好脱模哦
周围有点皱皱的，是因为油纸的缘故。如果你是完美主义者，可以不铺油纸，脱模时用一把脱模到紧贴内壁转一圈就可以了
希望能开一间属于自己的DIY小店，和大家一起享受动手的乐趣，分享美味的甜点
