香芹手撕茄

原料：

茄子、芹菜、肉末、榨菜、葱、姜、蒜；

调料：盐、糖、花椒、白酒、香油；

 1、将茄子放入锅中撒盐煸至焦黄后，加入水煮至成熟；捞出过凉水手撕成茄条。

 

 

2、将葱姜蒜加入盐、白酒后捣成泥备用；

 3、肉末水炒到干香后倒在茄条中、加葱姜蒜泥、芹菜、榨菜、浇上热花椒油后搅拌均匀即可。