什锦火锅是北方冬令时菜所搭配，由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名“什锦火锅”。因为配料全、营养丰富，工序繁杂、品种多，一直受到北方人的青睐。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。这道、“DIY滋补家庭什锦火锅”是根据自己个人的喜好，自由搭配制作而成的，天凉的时候，家人围在一起吃着火锅，好不快乐，很温暖。
【所用料】
羊肉卷，鸭血，羊肉丸，鱼丸，乌鱼花，蚬子，海带，豆腐，干豆腐，茼蒿，大白菜，木耳，地瓜，萝卜，平菇，金针菇，（肉蔻，草果，苦瓜干，枸杞子，当归，党参，八角，花椒，干枣）
【这样做】
1、自配的火锅底料：肉蔻，草果，苦瓜干，枸杞子，当归，党参，八角，花椒，干枣。。料够足吧。。之后，又配了些生姜片，葱段，干辣椒，桂皮，小螃蟹。再加上，大红袍的麻辣锅底，还有小肥羊的清汤锅底。。这锅的味道可真够浓厚的。又配了些，北豆腐，东北木耳，干豆腐皮，葱花+香菜末。
2、涮锅的蔬菜如下：地瓜片、萝卜片、大白菜、茼蒿、金针茹、平茹、干豆腐皮、还有新鲜的海带根。
3、鸭血，介个好，肠胃的清道夫。还有羊肉丸，味道最给力了，贼膻贼膻的好吃。新鲜海捕的小乌鱼花。火锅必备。蚬子，现在的季节，肉真肥鲜的。
4、再加些当地产的鱼丸。小肥羊家与当地产的羊肉卷。其它品牌不食。。安全问题，伤不起。对了吃火锅，怎么能够少了酒呢。。青岛啤酒家出的奥古特，真好喝。。
5、秘制的芝麻蘸料，配了些花椒油，香醋。爽丫丫。来吧，让DIY滋补家庭什锦火锅，沸腾吧。。结果就是一个撑儿。
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