水饺在我家来说，以前是招待客人或者是亲戚朋友相聚时的吃食，而馅料也根据当时的季节，可以做出白菜、豆角、茄子、芹菜、野菜、韭菜等等，也常会做素馅的，鸡蛋韭菜、鸡蛋木耳、白菜粉条等等。
如今物质丰富，什么时候想吃就包。而且馅料也是随心所选。
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，家里恰好有个萝卜，剁了肉馅，包起了饺子。
原料：猪肉、萝卜、面粉、葱、姜、蒜、料酒、香油、胡麻油、花椒面、酱油、盐、鸡精、十三香
做法：1.猪肉切成丁，剁成肉馅。
2.肉馅中放入盐、胡麻油、葱、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、酱油，鸡精拌匀。
3.萝卜洗好，切块，用擦丝器擦成丝。
4.锅中放入清水烧开，倒入擦好的萝卜丝。
5.萝卜丝焯熟后，捞出，沥干水过凉。
6.将萝卜丝挤干水分，放到菜板上，剁碎。
7.如果萝卜中还有水分要挤掉，放到肉馅中，放入香油，拌匀。
8.面粉中放入清水，和成稍硬的面团。放在温暖得醒二十分钟到半个小时。
9.将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，按扁。
10.取一剂子，擀成薄片。
11.取一饺子片，中间放上馅料，包成自己喜欢的形状。
12.锅中放入清水，烧开后，将饺子一个个放入，放一点点盐，煮好后，盛出即可。
小帖士
1.萝卜焯下水，可以将萝卜中的那种怪味去除。
2.萝卜要剁碎才能入味，做出的饺子才更香。
3.萝卜喜欢肉，所以肉馅要适量多一些。
4.煮饺子时，放点盐，煮出的饺子不会粘到一起。
