默默是地道的东北姑娘，所以家里一般做东北菜的几率比较多一些，前一阵子爱上“郫县豆瓣”的味道，然后家里最重要的一餐——晚餐，我总是会用郫县豆瓣炒炒这个，炒炒那个，弄得家人都上火，于是听吃一周，上周，又去饭馆吃了四川地道的干锅菜，回来就惦记上了，总想着自己也鼓捣一下，有想法就要付诸于行动，这不，昨晚我就做了这道菜，里面放了鲜蘑，土豆，肉片，青椒，香菜，小红葱头，不知道该起个什么名字，于是便有了“家常什锦干锅菜”。。。
材料：鲜蘑100g,土豆150g，肉片50g，青椒1根，香菜适量，小红葱头适量
辅料：葱姜蒜，郫县豆瓣，干红椒，麻椒，花椒粉，盐，白糖，鸡精，蚝油，生抽
做法：1，鲜蘑撕成条，洗净；土豆切成一厘米左右长条；青椒切丝；香菜切段。
2，鲜蘑入沸水焯水后过凉，挤干水分。
3，平底锅加油烧热，下入土豆条煸炒至金黄色软透捞出。
4，油锅继续烧热，下入郫县豆瓣炒出红油，下入葱姜蒜，干红椒，麻椒爆香。
5，下入肉片煸炒，下入鲜蘑煸炒。
6，下入土豆条煸炒，再下入青椒丝和小红葱头。
7，调入适量花椒粉，白糖，生抽，蚝油,，盐，鸡精。
8，最后撒入香菜，即可关火。
注：1，土豆条可以完全不用油炸，用平底锅加入少量油即能煸炒出干香的土豆条，省油又健康。
2，有洋葱最好放洋葱，我是家里没有采用小红葱头，味道比洋葱差些。
