东北有一道很有名的菜那就是酸菜炖粉条。东北的冬天那叫一个嘎嘎冷，所以一般在冬季北方的家常菜都以炖菜为主。酸菜占有绝对重要的地位。今天我给大家上一道酸菜靓肉卷，老菜新做，咬一口，唇齿留香，味道那是相当的棒！
原材料：五花肉、酸菜。
调料：蒜酱一碟。
制作过程；
1、准备一块五花肉，自己家腌制的酸菜。
2、将五花肉洗净飞水后，加入大料、花椒粒、姜片和一个红尖椒，煮至八层熟捞出放凉。
3、将酸菜洗净，用刀把酸菜帮片一下，再顶刀切成细丝。
4、将切好的酸菜丝放入水中漂洗干净，捞出攥干水分。
5、将煮好放凉的五花肉块用保鲜膜包好放入冰箱冷冻大约半小时。
6、准备一小碟蒜泥、辣椒油和美极鲜酱油。
7、把稍冻的五花肉切成薄片，并把酸菜丝卷入五花肉中，做成酸菜靓肉卷。
8、把卷好的肉卷摆放盘中，放入蒸锅，蒸大约10分钟即可出锅摆盘，淋上蒜酱、香菜末。
小贴士：
老菜新作、肥而不腻，唇齿留香、令人难忘。
