绿豆酥饼
这款绿豆酥饼,从馅到皮全是手工制件,好吃又放心,在这个冷冷的冬日吃上一块相当的满足,哈,我就这点追求
当早餐,配上菜粥,水果,美好的一天开始了!!!
绿豆馅的制作
材料:
绿豆,白糖,清水,花生,白芝麻,花生油
做法:
1.绿豆洗净清水泡6小时以上
2.倒掉泡了的水,加入高压锅,再加没过绿豆2公分以上清水,排气后小火20分钟
3.用勺子把煮好的绿豆砂分次放进搅拌机,搅拌30秒
4.搅打好的绿豆砂倒入不粘锅中
5.加白糖,小火翻拌到粘稠
6.加入搅碎的花生,白芝麻,再加入花生油适量
7.拌匀至炒到粘稠即可
8.盛出备用
饼皮制作
原料:
水油皮:
中粉150克,细砂糖35克,玉米油40克,热水60克
油酥:
低粉100克,玉米油50克
烘烤:
中层,上下火,180度,22分钟
做法:
[水油皮]
1.取一盆,先称好面粉
2.再去皮,在盆中加入白糖,称量好(我是懒人啊,不用一件件称,也不再占物件了)
3.如上法称好玉米油
4.用筷子先把粉,糖,油拌匀
5.再慢慢加入热水
6.用筷子搅成团状,再用手揉至光滑的面团
[油酥]
7.如上法称好面粉和玉米油
8.用筷子搅成粒状
9.上手团成团
10.做好的水油皮和油酥,放在案板上静置30分钟
11.把水油皮用手按扁,放上油酥团
12.慢慢包起来,收口向下
13.擀开,如图样折起来
14.再对折
15.再擀开
16.卷起
17.切成等份
18.分一小等份用手按扁(最开始用擀,手来我发现用手按比擀的更省事,更快)
19.放上绿豆馅
20.依次包好,收口向下,排在烤盘中
21.分出鸡蛋黄
22.表面刷好蛋黄
23.再撒上黑芝麻
24.放入预热好的烤箱22分钟
25.香喷喷的纯手工,植物油版绿豆酥出炉了
所有量是参考君之的绿豆酥 做的
看看里面
一般我们吃,一盘打包送朋友
