对于爱吃辣的湖南同胞来说,麻辣香干应该是家俞户晓,就连三岁孩子都知道的熟食!它也是我成长的零食,从过去一直到现在,不管到哪.只要有卖零食的地方就会有它的身影.当然也少不了我伸手去买的欲望!
但自从有了女儿之后就几乎不买了,我开始重视食品安全问题,特别是家周围那些黑作坊让我对它望而却步,慢慢戒掉了贪嘴的坏毛病!
现在进了美食家,什么都想自己做,每次成功了都特别想跟朋友们分享.其实每个人都是食材的主人,美食的主宰者,觉得只要你对它微笑,它也会对你微笑!在美食面前付出与收获永远成正比!
做的时候女儿在一旁说：“妈妈，你一定不要放辣椒哦！崽崽要吃”!我答应了她，就用炸了花椒的植物油给她做了这一小份！
材料:香干 数片 盐 辣椒油 花椒粉(我用花椒代替的) 大香粉 鸡精
孜然粒 (各适量)
步骤:
1.准备好材料,香干洗好沥干水.
2.把香干两面薄薄的擦上一道盐,不要太多.
3.把腌入味的干子切成小块.(我腌了一个半小时,这个要由干子的薄厚来决定)
4.摆在烤旁架上上下火,120度30分钟.(也可以用晒的)
6.锅内放油烧热.
7.放入花椒炸香,捞出加鸡精一起碾碎.
8.碗里放入所有调料.
9.浇在烤干了的干子上拌匀.辣椒油的量一定保证每片干子都能浸到.时间长点会更香.
爱死人的麻辣香干登场咯!麻麻的辣辣的口味,劲道的口感,加上籽然和大香粉的浓浓香味难怪这么受青睐!
喜欢的朋友可以一次性多做点,用瓶子密封好放冰箱保存,想吃随时吃哦!
小贴示 : 干子的样式和干度可以自己随意调节,也可以用熏干来做.
辣椒油调料不要放生抽之类的水剂调料.
花椒粉和孜然粒多放点会更香.
