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褡裢火烧是北京的一道老小吃了，受到北京人的喜好。公司边上有一家褡裢火烧店，每到中午哪里都是满座，大家基本都是冲着他们的褡裢火烧去的，来上几两褡裢火烧，一碗渣子粥，一叠小菜，午餐就ok了，可以是怎么吃都感觉好吃，其中最爱的就是尖椒香菜肉的。今天我用做丸子汤剩下的一点肉馅，做了红椒香菜肉的褡裢火烧，别说手法不同味道真的不同，那薄薄的皮，大大的馅料，吃起来味道真的很棒，别说正宗不正宗，我想好吃才是硬道理，这个褡裢火烧我感觉自己做的真的挺好吃的呀，是值得推荐的一个吃法呀！
【食材】：
高筋粉250克
鸡胸肉一块
香菜一把
红椒少半个
【配料】：
姜片四片
葱少半颗
【调料】：
绍酒一勺
花椒油一勺
水淀粉一勺
生抽半勺
蚝油半勺
盐3克左右
鸡精少许
香油少许
【制作方法】：
1、鸡胸肉一块清洗干净。
2、香菜、红椒和葱姜清洗干净备有。
3、面粉用70度以内的水和成光滑的面团盖上盖子醒着。
4、把肉切成片剁成肉馅，放入除去香油和花椒油以外的调料，进行搅拌均匀上劲
为止。
5、然后把红椒和香菜和葱姜切成碎末。
6、在把切好的香菜、红椒和姜末放入肉馅中拌匀。
7、最后放入葱末滴上香油。
8、然后拌匀就成为馅了。
9、醒好的面团搓成条，揪成剂子，按扁。
10、擀成薄薄的皮子。
11、然后在中间放上馅。
12、然后折上一边的皮盖住馅。
13、然后把两边折上来。
14、把余下的一面折过来成一个长方形的条状即可。
15、然后都按照此方法包好。
16、平底锅热了，放入少许的油，油热转小火放入做好的褡裢火烧开始煎。
17、一面定型变成金黄色翻面，等另一面也煎成金黄色鼓起就可以出锅了。
18、做好的褡裢火烧出锅上桌食用。 
怡汝的这款自制【红椒香菜肉褡裢火烧】就做好了，喜欢的朋友不妨试试看呀！
