家里的冷冻室里还有一条去年过节时候人家送的鲳鱼没吃掉了，想着拿出来吃了吧，家里正好又有霉干菜在，上次超市促销买着的，就心血来潮的试了下霉干菜口味的鲳鱼~
材料：鲳鱼一条 霉干菜30克
调料：盐 白糖 味精 辣酱 黄酒 生姜
做法：
1.先把鲳鱼的内外都清洗干净
2.用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀
3.然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒
4.炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用
5.霉干菜浸泡过后冲洗干净
6.炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下
7.倒入霉干菜翻炒出香味
8.加入适量的水
9.加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟
10.最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可
备注：霉干菜最好提早15分钟浸泡一下，不然里面会有很多沙子的
成品图：
