下载 APP
搜索

【食尚擂台,烘焙专区】鲜橙蛋糕

♀風♂
2012/12/17 12:46
这款蛋糕我是用普通面粉做的,因为我是在是懒得出去买低粉,也懒得在家里调配低粉.但是吃还是想吃,有什么办法呢,就用普粉将就这吧~话说这还是我有烤箱以后的第一款蛋糕呢!

材料:鸡蛋4个 普通面粉70克 食用油40克 蜂蜜10克 橙子1个
调料:白糖35克 盐 醋2滴

做法:

1.把橙子对半切块,用榨汁机压榨出30克的橙汁即可

2.在橙汁里加入10克的蜂蜜搅拌均匀

3.把蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的容器里

4.把橙汁倒入进蛋黄液中搅拌均匀

5.加入40克的食用油进蛋黄液中,搅拌均匀

6.筛入70克面粉,搅拌均匀

7.搅拌均匀的蛋黄糊

8.在蛋清里加入适量的白糖,少许的盐和几滴食醋进行打发(白糖总量为35克,在打发的过程中分三次加入)

9.打发到粗泡的时候第二次加入白糖,继续打发

10.打到能拉起尖尖头了再加入剩余的白糖,最后打发至拉起的尖尖头可以维持10秒不掉即可

11.打发好的蛋清

12.把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,以划十字的方式搅拌均匀(千万不能划圈)

13.全部搅拌完后,擦入点橙皮丝进糊糊里搅拌一下

14.模具刷上油或垫上油纸

15.倒入搅拌好的糊糊,七分满即可,最后再放上几片橙子薄片做装饰

16.烤箱预热,放入糊糊后,180度烤30分钟

17.取出后倒扣晾凉脱模

备注:我橙汁是鲜榨的,懒得榨的人可以直接用橙汁果汁来代替

烤箱温度要根据个人家的烤箱来改变和掌握


成品图:

下一篇

♀風♂的日志

美食天下首页