今天继续吃火锅，像很多朋友说的，家里人口少了，对于火锅还真是“想说爱你不容易”。
对于这个问题，我的解决方法是——买一口小锅。
前两天在网上跟大学好友说到厨房用品，推荐她去一家我经常光顾的taobao小店，她逛了一圈，非常无奈地对我说，他们一家四口（老公儿子和婆婆），我推荐的那些直径20cm以下的“袖珍锅具”明显无法满足她家日常需要啊。
我这才意识到，自己买的这些锅碗瓢盆，好像还真是挺迷你的，只适合单身生活。
今天出场的，依旧是我家的小红锅，直径20cm整，在我家算是块头大的了
前几天在微博上发了
美肌汤火锅和
高纤低脂火锅的图片，碰到个持不同意见的人，说火锅是不健康食品，汤底高油高热，冷冻食品细菌多多，还有，火锅长时间高温烹煮，最没有营养……
我向来不是个愿意跟人争吵的人，可是也不得不多说两句，就是因为外面的东西不放心才要自己做啊，自己懒惰还赖火锅，这种站不住脚的所谓火锅没营养，归根结底是为自己的无能和懒惰寻找借口罢了
懒得跟这种人争辩，今天就做一款从汤底开始营养丰富的火锅——红粉佳人火锅。
这款火锅用到的食材有：
豆浆 胡萝卜 鸡蛋 京葱 蟹肉棒 鱼糕卷 竹笋 菠菜 芝麻豆腐泡
【一】配菜推荐
首先，我们来做火锅的配菜。
在前两期火锅系列中，分别给大家介绍了——
小清新金针菇
和
高纤鸡肉丸子
本着自己动手勇于创新的原则，今天用来搭配红粉佳人火锅的是——蟹肉鸡蛋卷。
今天的做法和传统日式鸡蛋卷的做法有所区别，传统做法对卷的技术要求比较高，一不小心把蛋皮卷破了就前功尽弃了。今天这种做法，极其适合厨房新手，一般是零失败的。
1.一个鸡蛋打入碗中。
2.将鸡蛋打散，并加入少许盐调味。（怕蛋皮破掉也可以加少许淀粉）
3.平底锅内放入一勺油，润锅后将多余的油倒出。
4.将蛋液倒入锅中，旋转锅子，使蛋液均匀分布于锅底，小火煎熟一面。
5.蛋皮表面未凝固是，加入葱绿一段，开始卷。
6.趁蛋液未完全凝固将鸡蛋卷成一卷。
7.转动鸡蛋卷，使各面煎至金黄色。
8.煎好的鸡蛋卷放置一旁放凉。
9.将放凉的鸡蛋卷切开。
10.把去掉塑料皮的蟹肉棒插入鸡蛋卷中即可。
做好的蟹肉鸡蛋卷，从内而外分别有白、红、绿、黄四种颜色，可以充分引起食欲。
【二】处理其他食材：
1.胡萝卜洗净切片。
2.用模子将胡萝卜压出花型。
3.竹笋切片。
4.炒锅内放油少许，下葱花爆香。
5.将竹笋放入煸炒至熟，加入少许盐调味。
6.鱼肉卷切片。
7.豆腐泡对切，菠菜洗净切段，香菇切十字花。
【三】豆浆 + 胡萝卜 = 红粉佳人汤底
今天的汤底，应了那句广告词——简约而不简单。
切胡萝卜花的下脚料，加上现成的豆浆，用料理机打匀煮开调味即可。
万事俱备，只欠开火。
把食材排入火锅里，开涮！！！
鱼糕卷和胡萝卜都切成花状，淡粉色的汤底，透着一丝豆浆的甘甜。
不知为何，突然想起了——如花美眷，似水流年。
于是，就给这款火锅起名为——红粉佳人。
豆浆的营养不言而喻。
胡萝卜含有胡萝卜素，维生素A，常吃才能有水汪汪的大眼睛。
竹笋是高纤维食品，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
至于菠菜嘛，含铁含叶绿素，大力水手的最爱啊。
由于大部分食材已经提前处理过，所以只要开锅就可以吃了。
豆浆不宜久煮开，所以建议用小火。
啊，差点忘记说美食梦想了。
嗯……还是那句老话，期待在所剩不多的似水年华中遇到可以相濡以沫的“他”，有一个美满的家庭，为家人，为“他”，用心用爱，做出最健康最美味的食物。
