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自从下厨以来，经常因为毛手毛脚而发生些小事故，这几天更是频繁发生，手上、手臂上因为粗心马虎而被锅子烫到、被油溅到的就不下四五处，想想自己为啥不长记性呢？怎么疼了还是记不住，这马虎大意的毛病看来是没救了……
头发长的实在是不像样子了，前天LG带我找了个发廊剪头，这边好多小规模的理发店大多有分工，有的只剪男头有的只剪女头，只有大规模的店子才男女都管。店子很小，生意倒不错，等了好几个才到我。估计我是第一个东亚女生光顾这里，老板娘觉得很新鲜，问这问那的。还一个劲的摸着我的头发说，“你们的头发又直又粗，真好看，也好打理。我们的头发常常的花上几个小时去拉直整顺，也还是达不到你们这样的效果。”我说：“其实我很讨厌我那粗且直的头发，倒是喜欢你们的发质，又细又软还卷卷的，多漂亮呀。”然后，大家都笑了起来，并达成共识——原来凡事都是得不到的才是好的。然而，不幸的是，末了愉快的谈话没有带来漂亮的发型，我的头发被剪的惨不忍睹，整个就是一个“小丸子”头型，欲哭无泪啊，“老板娘，你也是樱桃小丸子的粉丝么？”看来这两个星期只好窝在家里了不出门影响市容了……老大不小的人了，这个头型，怎么走出去啊？
在家窝着，正好研究研究西餐的菜式，个人想在西餐方面有些进步，毕竟人在国外，近水楼台先得月，这么好的条件，不乘机学两手，可惜了。因此，近来可能会上些西餐的方子，希望大家多提意见。今天是西餐第一式，就上个最简单的意大利面吧，以后还会陆续上些比较新鲜的意面的做法，还是先从最传统的开始。
意大利面，又称之为意粉，是西餐中中国人最容易接受的一种。意大利面是用一种叫“硬杜林”的小麦制成，久煮不糊、很有咬劲，这也是意面与中国面最大的不同。
意面起源于古罗马，也有一种说法称其是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。有证据表明，在屋大维成为古罗马的皇帝之后，古罗马的人口已经达到了150万。保证人们的粮食供应就成为古罗马政府一个重要的问题。于是，当时的人们想出了一种保存面粉的新方法。将面粉先和成面团，然后用刀子将面团切成面条，这种面条在太阳下晒干后可以保存至少一年。于是，晒干的面条就这样在意大利人当中流行开来。不过当时吃干面条的都是平民，贵族和富人家里还是吃现做的面条。直到19世纪，晒干的意大利面条才成为欧洲各国不分贵贱的餐桌美食。
意大利面的种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意面料理！但总的来说，最常见的意面酱料分为两种——红酱和白汁，红酱（Bolognese Sauce）是用番茄为底的红色酱汁，白酱（Carbonara Sauce）则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁。在西餐中，意面多用作头盘菜，海鲜意面配以白酒，而酱料浓的则配红酒。
今天做的是红酱（茄汁）牛肉意面，也是意粉中最传统和流行的吃法。
牛肉糜，料酒（或黄酒、红酒）、大蒜末、少许老抽、胡椒粉、盐、鸡蛋1个（或淀粉），腌制1小时。园椒2个（橘色和绿色）切丁，玉米粒，洋葱（必须）切丁。
大火把锅烧热，不用下油，肉糜是三成肥的，本来就会出很多油。下肉糜略微为煸炒至变色，放入园椒丁、玉米粒和洋葱丁。
一起翻炒两分钟，加水，然后加入番茄汁。我用的是手里现成的番茄汁意面的酱料。如果没有现成的酱料也没关系，番茄切成几块，下油煸炒至糊状即可。但是千万别用番茄沙司，沙司味道太重，不好调节。
然后煸炒几下，加糖、盐和少许味精。
大火，水开，在水里放入盐，份内约占水的１％，煮螺旋粉（Twists），大约8-10分钟。出锅后，拌入少许油（“秋天的叶子”建议拌入黄油，这个更香，我个人同意。），这样面条会更有咬头，千万别用过冷水的方法。（这里有个争论，Lili说西班牙那边是不在下意面的水里放盐而是放油，下次我会试试放油的方法，看看效果有何不同。）
亲们，这张的发型是剪之前的……
把调制好的牛肉红酱浇在螺旋粉上（还没完哈）。
磨出芝士条，铺在红酱上面。芝士条遇到滚烫的牛肉红酱，马上就软化了。上桌后，搅拌均匀，即食。
最近，LG表扬我的西式厨艺大有进步，说我在下厨方面很有悟性，能触类旁通。可是伴随着我厨艺的精进，他的体重也在节节攀升，昔日的瘦竹竿如今已经长成了一棵茁壮的大树。他那吃死不胖的神话终于在我手里幻灭……
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