素海参

现在是吃黑木耳的好时机，大多数中国人把它当补品，做菜当配角。
黑木耳当主角，口感如同海参，会做，天天能吃到“海参”了。

食材：黑木耳,玉米粉,杏鲍菇,盐,味精,油,

 

1  黑木耳水发,发透。
2  黑木耳洗净后放在水里煮熟(只有到一定程度时口感同海参,是制作的难点),
3  取出黑木耳,切碎,和玉米粉拌和。
4  杏鲍菇(大的)切成如海参形状,对半剖开,两头削尖。
5  把黑木耳粘在杏鲍菇上，长度10cm为好，不宜过长，用筷子敲打起毛，有齿形。
6  下油锅,熟了装盘。
7  玉米粉,盐,味精,加水混合。
8  锅中余油,把玉米粉勾欠后淋在黑木耳素海参上即可。

 

 

小贴士：黑木耳要选单片的。黑木耳要煮到恰当，不透还是脆的。