酸菜腌好了，做个鱼汤，对于菜的营养，我就不太会说，也不啰嗦了！！
早上买鱼只有鲤鱼没有草鱼了，想想也可以，就试试吧
原料：
鲤鱼1条，酸菜适量，姜1块，蒜1头，葱1根，辣椒3小段，盐适量，白胡椒1茶匙，黄酒2大勺，淀粉1勺，蛋清1个，黄酒适量
做法：
买鱼时让店主杀好，回家后就好洗了，鱼洗净头尾各切一刀，抽出鱼线（听才老人说鲤鱼不抽线会腥）然后从鱼背慢慢把鱼肉切下来。
片鱼肉时，刀斜着放，一刀连皮一刀切断，就可以片下较大的鱼片；鱼片都切好放碗里用半茶匙盐、1茶匙白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，腌一下； 鱼骨切段，用少许盐和姜腌一下
酸菜提前冲洗切碎，姜切片，葱切段。
锅中油烧热，放姜、葱、蒜，辣椒炒，放酸菜炒，再放鱼骨炒香，放适量黄洒，再放少量水。
鱼汤倒到砂锅里（提前预热烧好水）煮开。用筷子一片片的放鱼片（不用搅），全放完煮2分钟放葱花就可以出锅了
辣椒我在放水煮汤时捞了出来，女儿怕辣，这一碗是要老公，呵呵！
