最近喜欢吃清淡的，用冰箱剩余的2支日本豆腐，几个虾，几颗荠菜做了这道菜。虾仁和豆腐都是高蛋白低脂肪，营养丰富，成品上桌色泽漂亮，虾仁鲜香，豆腐滑嫩，配以荠菜的清口，得到了家人的一致好评
材料：鲜虾10只，日本豆腐2支，荠菜几颗，豌豆少许盐少许，姜2片，料酒一勺，生粉适量，鸡精少许
做法；
1.准备所需材料；
2.虾去头去壳留尾，用牙签挑去泥肠；
3.处理好的虾仁用姜丝，料酒，盐入味；
4.日本豆腐中间切开；
5.切成1厘米厚的片；
6.日本豆腐圆片上放虾仁，中间放一粒豌豆，摆盘蒸熟；
7.荠菜洗净切成细末；
8.另起油锅，煸炒荠菜末，加适量水和水淀粉，加少许盐和鸡精调味后浇入蒸熟的玉子虾仁即可。
