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“蛋挞（Egg Tart），挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 ”
甜品里面，蛋挞是我最爱的食物之一，酥脆的表皮配香甜的内馅，觉得这是特别美妙的口感，稍不管住自己，就可以吃下好多个，哈哈。
前几天逛超市发现草莓已经上市了，决定买些回来做次水果蛋挞，清香的水果，香甜的焦糖以及酥酥的表皮，我想这一定很好吃。
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《草莓乳酪蛋挞》
制作原料：全蛋液 150g（相当于三个鸡蛋） 奶油奶酪 60g 牛奶 200g 细砂糖 50g
香草粉 少量 挞皮 12个 草莓 数颗
1）制作挞水：将鸡蛋打入碗中，加细砂糖搅拌均匀。
2）加入牛奶搅拌均匀。
3）奶油奶酪室温软化后加入其中。
4）用打蛋器将混合物搅拌均匀，加入少许香草粉。
5）将制作好的挞水装入模具中8-9分满。
6）220度，中层火，烤约20分钟左右，烤制表皮稍有焦糖色即可出炉，加入新鲜的草莓粒即可。
三尼小贴士：如果想吃再甜一点的，可以熬一点焦糖水倒在蛋挞表皮，配着水果一起吃，
我想味道也会很棒！
ps）祝大家好胃口喔（：
