泡菜和鱼片在舌尖上跳舞——泡菜炒鱼片

最近发现泡菜真是个非常混搭美味的食材，

它不论和什么搭配都能变成美味的菜肴。

他还有个好处就是可以快速的让其他食材快速入味，

变成超级下饭的菜肴。

把泡菜和黑鱼片一起炒着来吃，那味道还是一如既往的好吃。。。

【泡菜炒鱼片】

 

【材料】

黑鱼片350g；泡菜200g

【做法】

1.准备材料：泡菜200g，黑鱼片350g；姜蒜适量

2.鱼片洗净沥干加入适量盐和鸡蛋清

3.抓匀抓至表面感觉黏糊糊的

4.加入适量的料酒和淀粉抓匀

5.放入适量的食用油抓匀

6.放入冰箱冷藏15分钟腌制

7.烧开一锅水，倒入腌制好的鱼片

8.煮至鱼片颜色变白即可捞出

9.泡菜，姜蒜切末备用

10.热锅倒油，放入姜蒜末爆香

11.放入泡菜翻炒均匀

12.倒入泡菜的汤汁

13.放入焯熟的鱼片

14.翻炒均匀加入适量的盐调味即可。。

 

【豆妈提醒】

1.自己片鱼片比较麻烦，可以在卖鱼的时候让鱼档帮你偏好。

2.泡菜的汤汁不要倒掉，加进菜里才会让整道菜更入味，最后加盐的步骤根据自己的口味和泡菜的咸淡来加。。

3.想要鱼片嫩滑，腌制的时候一定要分部进行腌制。。

 

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豆妈先谢谢了。。。