油豆腐煮鱼

原料：

草鱼一条、油豆腐１５０克、青蒜５０克、鱼青椒２个、鱼红椒１个

调料：

盐、鸡精、白胡椒粉各１/４小匙，料酒２大匙，生抽１大匙，植物油４大匙，姜１块

制作过程：

１、草鱼洗净

２、切块，用盐、料酒腌１５分钟

３、锅入油，放入姜片大火烧至油热，将腌好的鱼块放入锅内，转小火慢慢煎至表皮变硬，再小心地翻转煎另一面，直至两面煎成金黄色

4、锅中倒入清水，大火烧开后转小火，加锅盖，慢慢焖煮至汤色转白

５、再放入青红椒块、油豆腐、青蒜段、投入生抽、盐

６、小火煮至油豆腐微软时，撒上鸡精，胡椒粉，调匀即可出锅。