最近真爱吃火锅，连我家嘟宝也迷上了~~~~
不是去外面吃火锅哦，是一家人宅家吃温暖的家庭火锅哦~~~~~
一家人围坐一桌，其乐融融，再涮着各种牛羊鲜滑,鲜美温暖的滋味简直无法言表~~~~~~
今天推荐吃火锅不可或缺的鲜美涮料——虾滑和牛滑
“滑”是将新鲜的原材料剁至胶质，虾滑也叫虾胶。吃之前先自然解冻，解冻后，用勺子轻轻的刮一片，滑到滚烫的锅子里，体积开始慢慢膨胀，色泽将越来越艳丽，这就是澳门豆捞滑在美食的全过程，视觉与味觉都得到了一大享受!
虾滑牛滑，各种滑，是最近豆捞坊里的主打特色美食，身边还不一定能随时买到的，淘宝网上有卖的，但价格实在不菲，一点点的滑价格动辄几十元的~~~~~
今天学会了这个，你以后再也不用羡慕豆捞坊里那各种各样滑嫩的滑了,全部自己宅家搞定~~~~~~~好吃还健康呢！
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材料：
明虾一斤，牛里脊肉或牛腿肉半斤。
调料：盐一勺，白胡椒粉少量，蛋清各一个，生粉各2勺，食用油各2勺。
一、虾滑的做法：
1，虾去壳，拉头同时顺带拉去肠泥，用锤子敲烂虾肉。（没有锤子可以直接用刀背先敲烂虾肉，或用刀直接剁）
2，再用刀剁成虾泥，剁好的虾泥再依次加进盐一勺，蛋清一个，生粉2勺，每加一次都要彻底同一个方向用筷子搅拌均匀，最后搅拌到虾泥起劲时加进最后的2勺油，搅拌均匀后盛进碗里，压扁就做成了哦~
3，做好的虾滑最好放进冰箱冷藏2小时后再来涮火锅吃，这样涮出来的虾滑口感会更加好。当然等不及也可以直接开吃了~~~~~~
看成品：
二、牛滑的做法：
1，牛肉切成薄片，先用锤子敲烂牛肉，再用刀剁细牛肉成泥。
2，剁好的肉泥依次加进盐一勺，白胡椒粉少量，蛋清一个，生粉2勺，每加一次都要彻底同一个方向用筷子搅拌均匀，最后搅拌到肉泥起劲时加进最后的2勺油，搅拌均匀后盛进碗里，压扁就做成了~
秀成品：
同样的方法可以做出各种各样的美味滑哦~~~~~~虾滑，鱼滑，牛滑，鸡滑，墨鱼滑,猪肉滑，鳕鱼滑~~~~~~~只要你能想出来的，全部统统都能做成滑。哈哈~~~~~~从此你家也可以天天吃火锅了！
