记得小时候，白菜丰收的季节里，家家户户都要腌制一缸冬腌菜。等到冬天来临的时候，常常缸里捞出一颗腌制好的白菜，配上肉片，大蒜一炒，就是一个美味无比的家常下饭菜。腌白菜清香爽口，非常下饭。清香的美味可以伴随着我们一家吃一个冬天~~~~~~
现在，一般人家都不太自己腌菜了，要吃的时候，最多去菜场买回一颗。当然，嘟妈从来没有做过腌菜。但今年看到无比白菜价的白菜，突然有了自己做腌白菜的念头。大白菜一般适合做酸菜，那我就学着做做酸菜吧！
酸菜的做法百度了下，原来酸菜就是腌菜+米醋发酵而成。
************************酸菜的做法**************
材料：白菜一颗（尝试版，先用一颗白菜哈），食盐适量，米醋也少量。
做法：
1，白菜剥下一片片的叶子，放在框子里，阳台晒干水分（时间差不多2-3天），等晒到叶子全部发软发焉掉就可以了。
2，晒干水分的叶子，放在锅里，撒上一层食盐，再叠上一片叶子，继续撒上盐，如此3-4片叠起来，再用手揉捏一番，让白菜叶子稍微出水。
3，揉好的几片叶子卷起来，放进大的陶瓷碗里，全部揉好后，在碗里放平，盖上保鲜膜，压上一个装满水的大碗，腌制2天。
4，腌制2天后，撒上少量米醋，继续压上大碗水，发酵20天左右，就是下面的样子了,酸菜算是完成了。
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下面就是来吃酸菜了~~~
材料：酸菜一卷，瘦肉一小块，幸鲍菇一个，青大蒜一把，粉条一把。
做法：
1，所有材料切成片，猪肉加盐，酒和生粉腌制片刻，粉条冲开水泡软。
2，砂锅烧热，倒进稍微多的油（酸菜很会吸油哦），先放进白蒜段和杏鲍菇炒香软，然后加进酸菜和猪肉炒香。
3，接下来加进泡软的粉条，加进开水和材料齐平，撒进白胡椒粉和少量盐，再淋入2勺左右的耗油，炖煮到粉条透明熟透后，最后淋入少量的麻油，完工~
咕噜噜冒着热气的酸菜粉条砂锅煲上桌了，味道就不用形容了~~~~~
一个字——美！
嘟宝吃的兴起，说妈妈我帮你拉粉条出来，你再拍个照片吧~~~~~
哈~~~~~~~~~~
于是就又有了下面的这张美味的诱惑：
简单淳朴的美味犹如我们平淡的生活，日复一日，却永远多姿多彩......
嘟妈很爱这种随机的灵感产生的美味，从发现到创造，一切都是如此的随意和幸福！
